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1、猪油的性质
2、猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成。其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量较高，不饱和高级脂肪酸甘油酯能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
3、猪油是油中的一种脂肪。室温下为白色或浅黄色固体。其熔点为28-48度，有动物油的特殊风味。
4、猪油在热天容易变坏。提炼的时候可以放几粒茴香，再往油里加点白糖，盐或者大豆油，可以放很久不变质，没有怪味。
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标签： 高级脂肪酸 酸性高锰酸钾溶液
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